Cada gota de azeite conta uma história. No caso do Olibi, essa narrativa começa na escolha criteriosa das azeitonas que compõem o nosso blend de azeitonas exclusivo.
O Olibi tem um blend formado por seis variedades – Arbequina, Arbosana, Koroneiki, Grappolo, Coratina e Maria da Fé. Assim, nosso azeite é resultado de um equilíbrio perfeito entre tradição, inovação e respeito à natureza.
Mas o que cada uma dessas azeitonas traz para o nosso azeite? Vamos conhecer mais sobre elas e entender por que o Olibi se tornou referência em qualidade e sabor.
Variedades do blend de azeitonas do Olibi
Arbequina: delicadeza e doçura
De origem espanhola, mais precisamente da Catalunha, a Arbequina é conhecida por produzir um azeite suave e levemente adocicado. Suas notas frutadas de maçã e amêndoa tornam o Olibi equilibrado e acessível a diferentes paladares.
Arbosana: complexidade aromática
Outra variedade espanhola, a Arbosana se destaca pelo seu perfil aromático mais intenso. Por isso, seu azeite apresenta notas de frutas maduras e um leve toque de nozes, contribuindo para a complexidade sensorial do blend Olibi.
Koroneiki: um toque grego de picância
Diretamente da Grécia, a Koroneiki é uma das azeitonas mais utilizadas na produção de azeites de alta qualidade. Pois seu elevado teor de polifenóis proporciona um amargor e picância equilibrados, além de notas herbáceas marcantes.
Grappolo: uma das rainhas da Mantiqueira
A Grappolo é uma variedade menos conhecida, mas extremamente valorizada pelo seu frescor e sabor marcante. De origem italiana, é cultivada com cuidado na nossa fazenda e adiciona um toque frutado ao Olibi, reforçando sua identidade única.
Coratina: intensidade e potência
Se o Olibi tem presença marcante, parte disso se deve à Coratina. Também nativa da Itália, essa azeitona é responsável pela intensidade e pela persistência do sabor. Além disso, é rica em antioxidantes, o que contribui para os benefícios à saúde que o nosso azeite oferece.
Maria da Fé: a brasileira de alma europeia
Única variedade nacional do nosso blend, a Maria da Fé é um verdadeiro símbolo da olivicultura brasileira. Adaptada ao terroir da Serra da Mantiqueira, ela agrega notas herbáceas e um toque de frescor inconfundível ao Olibi.
Produção sustentável: o caminho até a sua mesa
A qualidade do Olibi não se deve apenas às variedades de azeitonas selecionadas, mas também ao nosso processo produtivo, que respeita o tempo e a natureza.
Colheita manual e azeitonas verdes
A colheita das azeitonas do Olibi é feita manualmente, um cuidado que evita danos aos frutos e garante a máxima preservação de seus aromas e nutrientes.
Além disso, colhemos as olivas ainda verdes, o que resulta em um azeite mais frutado e com alto teor de polifenóis – compostos bioativos que trazem benefícios à saúde.
Prensagem a frio em até 4 horas
Após a colheita, as azeitonas são higienizadas e prensadas a frio em até quatro horas. Pois esse processo rápido e cuidadoso preserva o frescor e a riqueza sensorial do azeite, garantindo um produto de excelência.
Reconhecimento Internacional: Premiações que Comprovam a Qualidade
Nosso compromisso com a qualidade e a sustentabilidade tem sido reconhecido em premiações nacionais e internacionais. O Olibi já conquistou:
- Prêmio ECO Brasil (2017 e 2021), pelo desenvolvimento de projetos ambientais em harmonia com a produção de azeite;
- GOLD MEDAL EVO IOOC Italy 2024, um dos principais concursos de azeites do mundo;
- Medalha de Prata no LIOOC 2024 – LONDON International Olive Oil Competition, consolidando nossa posição entre os melhores azeites do mercado.
Garanta o seu Olibi e experimente o melhor da Mantiqueira
O Olibi é mais do que um azeite – é a expressão da natureza engarrafada, um convite para uma experiência gastronômica única. Produzido com um blend de azeitonas selecionadas e cultivadas de forma sustentável, ele já está disponível para compra em nossa loja online.
Acesse agora mesmo e leve para sua mesa um azeite premiado, feito com paixão e respeito ao meio ambiente.
