A primeira muda de oliveira da Olibi foi plantada em 2011, em meio às montanhas da Serra da Mantiqueira.

Mais precisamente em Aiuruoca, a terra do Papagaio de Peito Roxo. Com temperatura amena à noite e dias ensolarados, este é o cenário perfeito para as oliveiras se desenvolverem. 

Além disso, nossas árvores estão em uma área com todas as características necessárias para produzir um bom azeite de oliva extravirgem. Como um belo solo arenoso e inclinado, que facilita o escoamento da água.