Cada safra do Olibi conta uma nova história. Uma história de tradição, qualidade e respeito pela natureza. E agora, chegou o momento de conhecer a mais recente colheita: Olibi Safra 2025, um azeite que traduz a essência da Mantiqueira e já está disponível em nossa loja online para levar mais sabor e saúde para a sua mesa. Produzido a partir de um processo rigoroso, o Olibi Safra 2025 mantém o compromisso com a excelência, oferecendo um perfil sensorial único e premiado – e o mesmo valor da Safra 2024. Continue a leitura e descubra o que torna essa safra tão especial! O processo de produção: cuidado desde a origem A produção do Olibi Safra 2025 começa onde tudo deve começar: no cuidado com a colheita. Nossa equipe seleciona cuidadosamente, em um processo manual, as azeitonas ainda verdes, momento em que apresentam maior concentração de polifenóis – compostos responsáveis pelos benefícios à saúde e pela complexidade dos aromas e sabores do azeite. SAIBA MAIS: Azeite com alto teor de polifenóis faz bem para a saúde? Após a colheita, cada azeitona passa por um processo de higienização criterioso e segue imediatamente para a extração a frio, realizada nas primeiras quatro horas após a colheita. Esse cuidado evita a oxidação e preserva os aromas frescos e vibrantes que fazem do Olibi uma experiência sensorial única. Além do sabor marcante e frutado, esse processo resulta em um azeite de alta qualidade nutricional. Assim, proporcionamos não apenas frescor e sofisticação para suas receitas, mas também um alimento rico em antioxidantes e ácidos graxos essenciais para a sua saúde. Análise sensorial do Olibi Safra 2025: uma experiência para os sentidos Cada safra do Olibi traz nuances únicas e inconfundíveis. Pois a Safra 2025 se destaca pelo seu frutado verde médio, com um aroma fresco e envolvente. No nariz, revela uma grande complexidade de notas frutais e herbáceas. As primeiras sensações remetem a maçã e banana madura, seguidas por toques vegetais de tomate verde e hortaliças. Na boca, apresenta-se bem estruturado e equilibrado, com nuances elegantes de frutos secos e ervas verdes. Seu amargor é leve, enquanto sua picância moderada evolui suavemente e se mantém de forma agradável. O final é marcado por uma persistência gustativa envolvente, deixando um retrogosto amendoado que torna cada gota ainda mais especial. Com esse perfil sensorial, o Olibi Safra 2025 é perfeito para finalizar pratos com elegância e sofisticação, elevando o sabor de saladas, massas, grelhados e até sobremesas. Olibi: um azeite premiado internacionalmente O compromisso da Olibi com a qualidade e a sustentabilidade já rendeu prêmios nacionais e internacionais. Nosso projeto ambiental, desenvolvido na fazenda em Aiuruoca/MG, foi duplamente reconhecido com o Prêmio ECO Brasil, em 2017 e 2021, destacando-se pela harmonia entre o cultivo de olivas e a preservação do meio ambiente. Já no cenário internacional, o Olibi conquistou: GOLD MEDAL EVO IOOC Italy 2024: duas medalhas de ouro, uma para o Olibi Safra 2024 e outra para o Olibi Aromatizado com Limão Siciliano. SILVER MEDAL LIOOC 2024: medalha de prata na prestigiada London International Olive Oil Competition. Cada reconhecimento reforça nosso compromisso em oferecer um azeite de excelência, que carrega o melhor do terroir brasileiro e compete lado a lado com os grandes produtores mundiais. Já disponível na loja online – com o mesmo valor da Safra 2024! Sabemos que o mercado global de azeites vive um momento de alta nos preços. Mas, na Olibi, nosso compromisso é com você! Por isso, o Olibi Safra 2025 já está disponível para compra e mantém o mesmo valor da Safra 2024. Assim podemos garantir que mais pessoas possam desfrutar de um azeite de Minas, 100% brasileiro, fresco, saudável e de alta qualidade. Então aproveite e receba a natureza engarrafada no conforto da sua casa. ACESSE A LOJA ONLINE E FAÇA SEU PEDIDO!
Azeite com alto teor de polifenóis faz bem para a saúde?
Você sabe o que significa ter um azeite com alto índice de polifenóis em mãos? Pois o azeite de oliva – especialmente o extravirgem – tem a reputação de ser muito mais saudável do que outros tipos de óleos. Então isso vale até para o óleo de canola, soja, semente de uva, abacate e coco. Mas você sabe por quê? O segredo é o seu alto teor de polifenóis. Todo azeite de oliva extravirgem tem alguns polifenóis. Porém, certos tipos têm níveis de polifenóis muito mais altos do que os demais. Então entenda melhor a importância do alto teor de polifenóis em um azeite. Assim como saber identificá-lo nas prateleiras do seu empório preferido neste artigo. Primeiro, o que são polifenóis? Polifenóis são um tipo de composto bioativo, ou molécula química natural, presente em pequenas quantidades em alimentos vegetais, como: Uvas Chá Chocolate Nozes Azeitonas Então a maioria dos compostos polifenóis tem efeitos benéficos para a saúde, graças às suas propriedades antioxidantes. Tanto que algumas pesquisas já demonstraram seus efeitos protetores contra o estresse oxidativo. Pois trata-se de um tipo de estresse fisiológico que pode causar mutações no DNA. Dessa forma, pode levar a problemas como: Câncer Diabetes Doenças cardíacas Distúrbios neurodegenerativos, como o Alzheimer Alguns tipos de polifenóis, incluindo hidroxitirosol, tirosol, oleuropeína, oleaceina e oleocantal, são particularmente potentes em azeitonas. Então isso significa que também estão presentes em um azeite de oliva de alta qualidade. Mas como entender essa classificação? Saiba mais no próximo tópico. O que é azeite com alto teor de polifenóis? O azeite alto teor de polifenóis é o tipo extravirgem que contém uma alta porcentagem dos polifenóis / compostos fenólicos mencionados acima. Mas o que exatamente é considerado um alto teor? Especialistas afirmam que essa classificação engloba pelo menos 5 mg de hidroxitirosol (e seus derivados, incluindo oleuropeína e tirosol) por 1,5 colher de sopa (20g) de azeite. Mas como saber se um azeite atinge esse limite de polifenol? Pois um bom indício é checar se esta informação consta no rótulo do seu azeite. Porém, testar os níveis de polifenol pode ser bastante caro. Portanto é bastante raro encontrar produtores que possuam esta certificação. Mas existe um caminho mais fácil (e saboroso) para obter essa informação: é possível identificá-lo através do paladar. Então um azeite com alto teor de polifenóis tem um sabor vibrante e um final picante, bem estimulante. Além disso, é possível entender se você tem um azeite com altos índices de polifenóis em mãos observando alguns pontos – confira a seguir. Fatores que determinam o alto teor de polifenóis no azeite Existem diversos pontos que influenciam os níveis de polifenóis de um azeite. Aqui estão alguns dos principais para ter em mente: QUANDO AS AZEITONAS FORAM COLHIDAS Quanto mais cedo elas forem colhidas, maior será o seu teor de polifenóis. Pois acredita-se que o azeite de oliva extravirgem produzido somente com azeitonas verdes tenha uma maior concentração de antioxidantes e outros compostos bioativos. Especialmente se comparados com aqueles feitos de azeitonas totalmente maduras. Azeitonas verdes colhidas precocemente são a chave para um azeite com alto teor de polifenóis. Por isso, o sabor pode ser a chave: azeites feitos de azeitonas maduras serão mais suaves e amanteigados. Enquanto o azeite produzido com azeitonas de colheita precoce tem um certo amargor e uma picada picante. Você poderá senti-la na parte de trás de sua garganta. QUAIS TIPOS DE AZEITONAS FORAM USADAS Algumas variedades de azeitonas naturalmente possuem mais polifenóis do que outras. Estas são algumas das variedades de com alto teores do composto: Koroneiki Picual Moraiolo Coratina Missão Picholine Manzanilla COMO VOCÊ ARMAZENA SEU AZEITE Lembre-se: ao comprar um azeite com alto teor de polifenóis, a coisa mais importante que você pode fazer para preservar suas propriedades é armazená-lo corretamente. Isso significa mantê-lo em um local fresco e escuro, longe do calor do fogão. Além disso, o azeite não tem uma validade ilimitada. Por isso use-o dentro de um mês ou três após a abertura da garrafa (um bom conselho para qualquer azeite). Quais são os benefícios do azeite rico em polifenóis? O azeite de oliva extravirgem já traz muitos benefícios para a saúde. Porém, a versão com alto teor de polifenóis é ainda mais imbatível quando se trata de combater doenças crônicas e outros problemas de saúde. Algumas pesquisas sugerem que os azeites ricos em polifenóis proporcionam: Níveis mais baixos de colesterol Redução do risco de doenças cardíacas, diabetes e câncer Diminuição da pressão sanguínea Mais saúde para o cérebro e incremento da função cognitiva Suporte para uma saúde mental mais elevada Minimização de inflamações e dores Melhoria da saúde do microbioma intestinal Estímulo à perda de peso e muito mais Além disso, índices altos de polifenóis não tornam só o azeite mais saudável – ele também se torna mais estável. Afinal, os antioxidantes retardam o processo de oxidação natural. Então isso significa que um azeite com alto teor de polifenóis tem um prazo de validade um pouco maior do que outros azeites de supermercado. O Olibi Safra 2025 vem aí! Se você quer garantir um azeite com altos níveis de polifenóis, o Olibi é uma grande opção. Contagem regressiva para o lançamento da nova safra: um azeite com alto teor de polifenóis. Produzido apenas com azeitonas verdes, colhidas nos primeiros momentos da temporada, o Olibi Safra 2025 será um azeite intenso, de características sensoriais bem marcantes. Entre elas, uma picância bem acentuada – que indica um alto índice de polifenóis. A NOVA SAFRA SERÁ LANÇADA EM POUCOS DIAS. POR ISSO FIQUE DE OLHO EM SEUS E-MAILS E EM NOSSAS REDES SOCIAIS: VOCÊ VAI SABER EM PRIMEIRA MÃO SOBRE O OLIBI SAFRA 2025!
Visita guiada Olibi: o que esperar dessa experiência?
A visita guiada Olibi é um dos passeios mais procurados entre os visitantes de Aiuruoca e toda a região! Especialmente porque a cidade atrai um grande número de amantes da natureza, dos esportes radicais e da boa gastronomia mineira. Tudo isso faz de Aiuruoca o ponto de partida perfeito. Pois a rota do Circuito das Terras Altas da Mantiqueira e do Parque Estadual da Serra do Papagaio tem cachoeiras, trilhas pela montanha e iguarias gastronômicas. Atualmente, há um amplo número de passeios, conhecidos há anos pelos turistas da região. Porém, nossa fazenda desponta com a visitação guiada pelos projetos ambientais e pelo olival em plena produção. Afinal, o roteiro é rico em aprendizados sobre olivicultura e a fauna e flora locais. Além de proporcionar uma vista deslumbrante do Pico do Papagaio e caber na programação da família toda. Então confira a seguir o roteiro da Visita Guiada Olibi, que acontece aos sábados, terças e quintas-feiras, sempre às 10h. A Visita Guiada Olibi começa sempre às 10h O início da visita é em nosso olival principal, plantado em 2011. Então começamos o tour com um bate-papo sobre as principais características da olivicultura na Serra da Mantiqueira e no mundo. Enquanto isso, mostramos as diferentes variedades de oliveiras que foram plantadas em nosso terroir. Além disso, falamos sobre os efeitos da altitude, do frio e das chuvas sobre a florada, a colheita e a qualidade particular do nosso azeite. 10h40 – Caminhada pela área reflorestada Nesta etapa fazemos uma caminhada de cerca de 600 metros por parte da área reflorestada com árvores de Mata Atlântica. Então é nesse momento que apresentamos algumas das variedades das árvores plantadas. Assim como seu processo de adaptação ao local. Também explicamos como as matas que cercam o olival influenciam na qualidade do azeite. As primeiras mudas foram plantadas perto das minas d’água e, ao longo destes anos, semearam mais de18 hectares. Assim, a propriedade soma hoje mais de 15 mil árvores, entre as quais: Pau-brasil Ingá Tamboril Jambolão Peroba Mogno Jatobá Jacarandá Jequitibá, 11h – Hora de conhecer o Projeto Aves Esta é uma das horas mais esperadas: a visita aos nossos projetos de Mantenedouro Científico e de Soltura de Aves, ambos feitos em parceria com o IBAMA. Pois é no Mantenedouro Científico que os visitantes podem conhecer as aves que são de propriedade do IBAMA, mas que são mantidas sob os nossos cuidados. Entre as espécies estão araras vermelhas, tricolores e canindés, papagaios e tucanos diversos. Além da raríssima ararajuba e do papagaio-do-peito-roxo. Uma espécie que está ameaçado de extinção e dá nome à cidade de Aiuruoca em tupi-guarani (Aiuru = papagaio; Oca = casa). 11h30 – É hora do azeite! Após a caminhada, é hora de relaxar e recuperar o fôlego. Por isso, temos uma palestra deliciosa sobre azeite. Além de ensinar como distinguir o que é e como reconhecer um azeite extravirgem, explicamos também os detalhes de todo o processo de extração de nosso azeite. Além disso, temos uma degustação do azeite Olibi. Então fechamos com um saboroso café, acompanhado de biscoitos e do tradicional pão de queijo mineiro. 12h – Encerramento Então chegamos ao fim da visita. Para muitos, esse é momento de experimentar todos os nossos produtos e fazer suas compras. Assim, podem levar um pouquinho da Olibi e de Aiuruoca para sua casas! PROGRAME SUA VISITA Data: aos sábados, terças e quintas-feiras, sempre às 10h. Para fazer a visita Guiada Olibi nos demais dias da semana, é preciso checar a disponibilidade e fazer reserva com antecedência. Para fazer sua reserva: contato@olibi.com.br (35) 99983-0957 – clique e faça sua reserva pelo WhatsApp Local: Fazenda Caminho do Meio – Capoeira Grande | Aiuruoca (MG) Como chegar: Estamos localizados nos apps Waze e Google Maps como “Olibi Azeites Artesanais”. Caso prefira, podemos enviar as direções por e-mail. Clique aqui para acessar a rota via Waze Para chegar através do Google Maps Valor: R$ 40,00 por pessoa. O passeio é gratuito para Olibares (participantes do projeto Adote uma Oliveira) e para crianças com Esperamos você!
Azeite bom: saiba o que garante a qualidade do seu produto
Se você busca um azeite bom, certamente o Olibi se encaixa nesta categoria. Afinal, nossos especialistas trabalham continuamente para oferecer sempre produtos inovadores e de altíssima qualidade para você e sua família. Mas você sabe o que faz um azeite ser considerado premium, como o Olibi? A maneira como as azeitonas são cultivadas e processadas é uma das etapas deste trabalho – mas existem muitos fatores para determinar o que faz um azeite bom. Para saber mais e garantir que você tenha sempre um azeite bom para suas receitas e para a sua família, acompanhe a leitura a seguir. Os sabores de um azeite bom Assim como em um suco de frutas, o azeite tem um sabor melhor quando é fresco e produzido com os melhores frutos. Inclusive, você sabia que a oliva é considerada um fruto? Pois é! Alguns produtores de azeite podem misturar azeitonas diferentes para obter um produto de qualidade. Pois o Olibi, por exemplo, tem um blend de azeitonas selecionadas dentre seis variedades: Arbequina, Arbosana, Koroneiki, Grappolo, Coratina e Maria da Fé. Mas para saber se você está diante de um BOM azeite, é preciso se atentar ao aroma, ao sabor inicial e ao sabor final. Intimamente relacionado, o aroma e o sabor inicial podem variar de uma sensação tátil agradavelmente amanteigada. No caso de azeites mais frescos, notas herbais e verdes que indicam que você está provando um azeite de boa qualidade. Assim, o sabor final tende a ser picante, variando de sutil a uma picância que pode provocar até uma leve tosse no fundo da garganta – sendo esta uma de suas características sensoriais mais pronunciadas. Outros sinais de um azeite bom Alguns especialistas acreditam ainda que a cor é um bom indicador de qualidade de um azeite bom. Mas vale esclarecer que este não é de fato uma regra. Na realidade, a cor do azeite é determinada pela variedade das azeitonas prensadas. Fatores ambientais e de processamento influem na obtenção de um azeite bom A produção do azeite possui algumas semelhanças com a produção de vinho: ambos são feitos de frutas e os métodos de produção, bem como o meio ambiente (ou Terroir), têm um impacto significativo no produto acabado. Alguns outros detalhes contribuem para que você tenha um azeite bom em mãos, como: Oliveiras As árvores também precisam de cuidados especiais e espaço para respirar; portanto, quanto mais estiverem espalhadas pelo pomar, melhor. Os pomares mais industriais, onde muitas árvores estão reunidas, não terão o mesmo espaço para respirar e a qualidade do azeite pode sofrer algum impacto. Colheita O melhor método é o tradicional, onde os frutos são colhidos a mão e caem em uma rede posicionada entre as árvores e o solo. Alguns produtores colhem as azeitonas sacudindo a árvore, mas isso reduz a qualidade do azeite, pois, como as maçãs, as frutas que caem no chão são suscetíveis a contusões – e as azeitonas machucadas sofrem com um processo de oxidação mais acelerados, além de outros problemas. Tempo entre coleta e prensagem É importante que as azeitonas sejam levadas para a prensa no mesmo dia em que foram colhidas. Se frutos colhidos antes forem colocados entre as azeitonas frescas, a qualidade de todo o lote de azeite poderá diminuir substancialmente. Isso terá o efeito de tornar o azeite mais amargo e possivelmente ter uma acidez maior – e um azeite bom deve possuir uma baixa acidez. O Olibi, por exemplo, apresenta 0,09%de acidez. Armazenamento Depois de colhido e prensado, o azeite fica armazenado para haver a decantação – dessa forma as partículas sólidas decorrentes da extração podem ser eliminadas – fazendo com que o azeite bom dure por mais tempo. Para isso, o ideal é utilizar tanques de aço inoxidável, projetados especificamente para o azeite. Tanques de outras matérias-primas, como o plástico, criam reações com o azeite e reduzem severamente a qualidade do produto. Além disso, o azeite bom deve ser armazenado longe da luz solar e de fontes de calor. Embalagem Existem vários tipos de embalagens de azeite nas prateleiras de empórios e supermercados: garrafas de vidro e PET, caixas e latas de metal. Porém, as garrafas de vidro escuro ajudam a proteger o azeite bom da oxidação – portando preservam melhor suas características. Mas por mais bonita que seja sua garrafa de azeite, lembre-se: em casa, você deve armazenar seu azeite longe da luz, em um local fresco e seco. Agora que você já sabe identificar um azeite bom, fica mais fácil escolher o melhor em sua próxima ida ao mercado. Ou peça seu Olibi em nossa loja online e receba com conforto e segurança em sua casa!
Afinal: azeitona é fruta ou legume?
Você também se pergunta se azeitona é fruta ou legume? Pois além de muito sabor, as azeitonas carregam consigo algumas questões: “azeitonas pretas e verdes nascem de pés diferentes?” Além de inspirar boas receitas, a azeitona também é rica em curiosidades únicas. Mas ainda não havíamos respondido essa: azeitona é fruta ou legume? Até hoje – siga na leitura e descubra a resposta para sua dúvida. Respondendo à pergunta: azeitona é fruta? Pergunte a um botânico e ele vai responder: sim – a azeitona é uma fruta, como uma ameixa ou uma cereja. Pois uma fruta vem do ovário maduro de uma planta. E o ovário é encontrado na flor. Então é por isso que consideramos tecnicamente alguns legumes como frutas. Pois eles crescem a partir de uma flor. A azeitona é o pequeno fruto de sabor amargo da oliveira, Olea europea. As azeitonas são classificadas como frutas porque: se formam a partir do ovário da flor da oliveira têm estruturas que geram sementes – os caroços que você deixa ao lado do prato. Inclusive, que podem crescer em árvores se você plantá-los. Em termos culinários, no entanto, as azeitonas são como os tomates: frutas tratadas como legumes. Então nós as comemos em pratos saborosos ou sozinhos, como um lanche ou aperitivo. Além disso, as azeitonas podem ser colhidas quando estão verdes. Ou deixadas para amadurecer na árvore. Assim vão mudando de cor para preto arroxeado. De qualquer maneira, são amargas demais para comer direto da árvore. Por isso, é preciso fazer um tratamento primeiro. Então isso vale para conservas ou na produção do azeite. Outras frutas que muitas pessoas acreditam que são legumes: Berinjela: salgadas – ou às vezes um pouco amargas – mas nunca doces. Porém, botanicamente falando, as berinjelas não são consideradas frutas. São bagas. Bagas muito, muito grandes – e que ficam saborosas em caponatas, saladas e outras receitas com azeite extravirgem; Abóbora e abobrinha: ambas nascem de uma flor, portanto, são tecnicamente frutas. Ambas ficam uma delícias se fatiadas finamente, regadas com um bom azeite extravirgem e deixadas no forno até se transformarem em chips crocantes; Pepino: parentes próximos das abóboras e abobrinhas, também são tecnicamente frutas. Ficam uma delícia puros na salada ou em conserva; Pimenta: parece realmente estranho que as pimentas estejam nessa lista. Especialmente quando você percebe que algo como um Habanero – uma pimenta 70 vezes mais quente que um jalapenho – é tecnicamente uma fruta. Mas, seja ela doce como um pimentão ou super picante como uma Habanero, o fato é que todas são derivadas de uma flor. Portanto, são frutas. Por que chamamos essas frutas de legumes? O melhor palpite está no tipo de classificação que elas recebem – por conta do sabor. Como não são doces, já que os açúcares naturais são baixos, as pessoas tendem a colocá-las na categoria de legumes. Assim como as verduras, caules, raízes, tubérculos e bulbos de uma planta ou vegetais que são a flor da planta, como brócolis e couve-flor. Por isso lançamos um novo questionamento: um prato como ratatouille, que é feito de tomate, berinjela e abóbora, pode ser considerado uma salada de frutas – botanicamente falando? PARA SABER MAIS SOBRE O DELICIOSO E MARAVILHOSO MUNDO DAS OLIVEIRAS, ASSINE NOSSA NEWSLETTER E SIGA A OLIBI NAS REDES SOCIAIS!
Azeite faz bem: conheça benefícios que surpreendem
O azeite faz bem – e seu consumo pode trazer inúmeros benefícios para sua saúde. Por isso, ele é um dos ingredientes mais populares em cozinhas de todo o mundo. O consumo de azeite – especialmente o extravirgem, com altos níveis de polifenóis, como o Olibi – pode afastar o risco de uma série de doenças. Além de proporcionar mais bem-estar e até uma longevidade maior. Entenda o papel do azeite em tudo isso e descubra como garantir todos esses benefícios neste artigo. Faz bem e reduz o estresse oxidativo O estresse oxidativo é definido como um desequilíbrio causado por radicais livres. Um quadro que tem sido associado ao desenvolvimento de diversas doenças: cardiovasculares, cancerosas e neurodegenerativas. Mas estudos comprovam que o azeite extravirgem, principal fonte de gordura da dieta mediterrânea, tem se mostrado eficaz contra estas doenças associadas ao estresse oxidativo. O motivo disso é a sua riqueza em ácidos graxos monoinsaturados, o ácido oleico, além de componentes menores com propriedades antioxidantes – como a oleuropeína, encontrada também em nosso Extrato de Oliveira. Azeite faz bem para suas receitas O azeite extravirgem é obtido através da prensagem mecânica a frio das azeitonas – no caso do Olibi, apenas das olivas ainda verdes. Nada de calor ou solventes químicos. Isso protege os polifenóis, resultando em um produto altamente aromático e cheio de sabor. Azeite também garante muitas vitaminas O azeite extravirgem é rico em vitaminas E e K. A vitamina E é um antioxidante, enquanto a vitamina K é importante para osso, coagulação sanguínea, saúde cardíaca e muito mais. Uma colher de sopa (cerca de 14g) de azeite contém os seguintes nutrientes: Calorias: 119 Gordura saturada: 14% do Valor Diário Gordura monoinsaturada: 73% das calorias totais (principalmente ácido oleico) Gordura poli-insaturada (PUFA): 11% do total de calorias totais Vitamina E: 13% do Valor Diário Vitamina K: 7% do Valor Diário Azeite faz bem e combate inflamações O azeite extravirgem pode reduzir inflamações crônicas, como doenças cardíacas, câncer e síndrome metabólica, por conta da presença do ácido oleico e dos antioxidantes em sua composição. Azeite pode melhorar o seu humor Você sabia que os nutrientes do azeite podem ajudar a elevar seu humor também? Atualmente existem uma série de estudos em andamento sugerindo que dietas ao estilo mediterrâneo podem realmente ajudar a tratar a depressão. Em um destes estudos, 30% dos participantes entraram em remissão por uma depressão moderada a grave após uma intervenção de dieta mediterrânea de 12 semanas que incluiu azeite extravirgem. Leia também: Receitas com café e azeite de oliva para o seu dia a dia Além disso, pesquisas adicionais sugerem que as gorduras benéficas do azeite extravirgem apoiam o sistema nervoso central. Assim ajudam os nervos a funcionar corretamente, aumentando os níveis de serotonina. Azeite é muito importante para a sua dieta O azeite extravirgem é um bom suporte para quem tem a perda de peso como objetivo. Pois isso se deve às propriedades nutritivas dos componentes gordurosos do azeite. A ingestão regular de azeite extravirgem aumenta a sensação de saciedade, evitando o consumo de alimentos em excesso. Azeite faz bem para o coração Os pesquisadores descobriram que pessoas que consomem mais azeite possuem um risco 15% menor de ter qualquer tipo de doença cardiovascular. Além disso, cerca de 21% têm menos chances de desenvolver uma doença cardíaca coronariana. Inclusive, esta é uma recomendação da Food and Drug Administration (FDA): o consumo de pelo menos duas colheres de sopa de azeite extravirgem diariamente para reduzir o risco de doenças cardíacas. E também para o cérebro Como o azeite extravirgem contém ácidos graxos ômega-3 e ômega-6, reduz o risco de doença de Alzheimer. Atualmente, a doença de é a condição neurodegenerativa mais comum no mundo. E uma de suas principais características é o acúmulo das chamadas placas beta-amilóides dentro de suas células cerebrais. Mas um estudo mostrou que o Oleocanthal, um tipo de composto fenólico natural encontrado no azeite extravirgem, pode ajudar a remover essas placas. Azeite faz bem para a imunidade… Como você já viu aqui, o azeite contém polifenóis antioxidantes. São eles que ajudam a promover e fortalecer seu sistema imunológico, tornando seu corpo mais resistente a infecções e inflamações. … para o sangue Algumas pesquisas sugerem que o azeite extravirgem pode ajudar a prevenir a coagulação do sangue, responsável por causar ataques cardíacos e AVC (acidente vascular cerebral). E para os ossos O consumo regular de azeite extravirgem mantém os ossos saudáveis, por conta de dois elementos de sua composição: Oleuropeína: colabora para aumentar a quantidade de osteoblastos, as células que formam o tecido ósseo Vitamina K: ajuda a manter os ossos resistentes a fraturas. Com isso, reduzem os riscos de fraturas de quadril, além de melhorias na densidade óssea. Faz bem para a sua pele O azeite extravirgem possui propriedades hidratantes e nutritivas excepcionais para hidratar a pele do rosto e do corpo. Pois seu alto teor em vitamina E e K faz dele um produto ideal para proteger (especialmente em estações mais frias) e nutrir até mesmo as peles mais sensíveis. E para os cabelos Pesquisas mostram que o azeite extravirgem pode hidratar os cabelos devido, em parte, à presença do ácido oleico e do ácido palmítico — antioxidantes encontrados no azeite. São emolientes que podem fornecer uma barreira protetora para ajudar a selar a umidade. Além disso, a vitamina E também ajuda a deixar os cabelos mais fortes, mais resistentes à quebra e pontas duplas, além de afastar o frizz. Azeite também faz bem para a natureza O Olibi nasceu justamente por ser um tipo de cultura que não agride o meio ambiente ao redor. Afinal, nossa olivicultura está integrada a um grande projeto ambiental: reflorestamos áreas de Mata Atlântica e, em parceria com o Ibama e a Polícia Florestal, cuidamos de aves resgatadas do tráfico e de maus-tratos. Pois essa história começou em 1999, época em que nossa fazenda exibia uma paisagem devastada. De lá para cá, são mais de 15 mil árvores nativas plantadas e mais de 3 mil pássaros soltos de volta à natureza.
7 molhos para salada à base de azeite extravirgem – confira!
Dias mais quentes combinam bem com refeições leves, como uma bela salada. Mas na correria do dia, pode ser difícil não cair na mesmice do combo azeite + vinagre na hora de dar um toque extra de sabor ao prato. Por isso separamos aqui sete receitas de molhos para salada à base de azeite extravirgem. Afinal, este é um ingrediente versátil e que rende muitas receitas incríveis. Assim você pode transformar aquela salada de sempre em uma refeição única, balanceada e cheia de sabor a cada dia da semana! Confira a seguir: 1) Molho simples de mel, azeite e limão Estar com pressa não precisa ser sinônimo de salada sem graça: você faz esse molho em um minuto e garante uma refeição fresca, saudável e deliciosa rapidinho. Dica extra: usar azeites aromatizados pode dar um toque especial! Ingredientes: 1/2 xícara de azeite extravirgem 4 colheres de sopa de suco de limão 3 colheres de sopa de mel Pimenta do reino (a gosto) Sal marinho (a gosto) 2) Molho de gengibre e azeite extravirgem Além de muito saboroso, o gengibre ajuda a acelerar o metabolismo e ainda atua como antioxidante e anti-inflamatório. Inclusive, este é um dos molhos para salada à base de azeite extravirgem mais refrescantes e gostosos que já provamos por aqui! Ingredientes: 1/2 xícara de azeite extravirgem 2 colheres de sopa de vinagre de maçã (a gosto) 2 colheres de sopa de mostarda Dijon 1 colher de sopa de mel (a gosto) 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado 1/2 colher de chá de sal marinho fino 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída na hora 3) Molho Mediterrâneo A dieta mediterrânea, segundo especialistas, ajuda a prolongar a expectativa de vida. Então, com essa receita, você certamente vai prolongar o sabor de sua salada! Ingredientes: 2 colheres de sopa de azeite extravirgem 1/2 colher de chá de pimenta do reino (moída) 1/4 de xícara de manjericão fresco (lavado e cortado em fatias finas) 1/4 de xícara de orégano fresco (lavado e cortado em fatias finas) 1/2 limão (suco) 1 colher de chá de sal marinho Molhos para salada à base de azeite extravirgem são uma forma de incrementar qualquer receita no dia a dia. 4) Molho para Salada de Coentro e Limão Embora o coentro seja um ingrediente polêmico (há quem ame e quem odeie), essa receita é cheia de sabor e muito versátil. Pois combina com uma salada, vira molho para massas e funciona até como um dip para acompanhar legumes cortados em palito na hora de receber as visitas. Ingredientes: 1/3 de xícara de azeite extravirgem 1 maço de coentro picado 1 copinho de iogurte grego (a versão desnatada pode ajudar quem quer reduzir as calorias) 2 colheres de sopa de suco de limão (espremido na hora) 3 dentes de alho 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco 1 colher de chá de sal marinho 5) Molho para Salada com Azeite e Óleo de Coco A combinação entre azeite extravirgem e óleo de coco pode ser uma poderosa forma de trazer mais sabor, saúde e bem-estar para você e sua família. Ingredientes: 1/3 de xícara de azeite extra virgem 2/3 xícara de óleo de coco (derretido) 1/3 xícara de vinagre (o vinagre balsâmico dá um toque extra de sabor, mas o tradicional também funciona bem) 1/2 colher de sopa de mel 1 dente de alho picado 1/2 colher de chá de orégano seco Sal marinho (a gosto) Pimenta moída na hora (a gosto) 6) Vinagrete de Morango para saladas Esse é um dos molhos para salada à base de azeite extravirgem que dão um toque inusitado e sofisticado. Porém sem deixar o sabor de lado para sua salada do dia a dia. Ingredientes: 1 xícara de morangos (fatiados) 3 colheres de sopa de azeite extravirgem 1 colher de sopa de vinagre balsâmico 1 colher de sopa de mel Sal marinho (a gosto) Pimenta moída na hora (a gosto) 7) Molho de salada de endro fresco O endro é rico em vitamina C e fibras vegetais de fácil digestão. Mas vale o alerta: a combinação entre todos os ingredientes pode deixar este molho um pouco ácido demais para alguns paladares. Então se isso acontecer com você, vale equilibrar com um pouco de mel ou açúcar demerara. Ingredientes: 1/2 xícara de azeite extravirgem 1 colher de sopa de chalota (picada) 2 colheres de sopa de endro fresco (picado) 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco 1 colher de sopa de suco de limão fresco 1/4 colher de chá de sal marinho 1/4 de colher de chá de pimenta do reino (moída na hora) Pronto: sete receitas de molhos para salada à base de azeite extravirgem que fogem da mesmice. Assim você terá no mínimo sete dias de muito sabor e mais saúde! Para isso funcionar bem, prefira sempre folhas e legumes frescos e invista em ingredientes de boa qualidade. Como o Olibi, que é um azeite extravirgem premium, com um 0,01% de acidez. Para garantir o seu, clique e acesse nossa loja virtual! Ou venha buscar pessoalmente e visitar nossa fazenda, aqui em Aiuruoca/MG – veja como é o passeio.
Azeites aromatizados Olibi ganham nova opção de tamanho
A Olibi tem uma novidade para os amantes de azeites aromatizados: agora, além das versões em spray, você pode aproveitar os sabores intensos na garrafa de 250ml! Perfeitos para quem quer mergulhar ainda mais nessa experiência gastronômica. Agora, você escolhe: o kit especial com os três sabores em spray, ideal para presentear ou surpreender em brindes corporativos, ou as versões em 250ml, disponíveis separadamente ou no kit completo. Descubra mais a seguir! Azeites aromatizados: sabor e praticidade com segurança Os azeites aromatizados são uma forma simples e rápida de transformar qualquer receita. Mas preparar uma versão caseira exige muitos cuidados. Pois é preciso esterilizar os recipientes corretamente, aquecer o azeite a 40°C para evitar contaminações e desidratar completamente as ervas. Além disso, o prazo de validade costuma ser bem curto, variando entre três semanas e dois meses. Já com os azeites aromatizados Olibi, você tem toda essa experiência sem preocupações. Afinal, basta abrir a garrafa e se deliciar com sabores autênticos e equilibrados! Conheça os azeites aromatizados Olibi Combinamos nosso azeite extravirgem artesanal com ingredientes naturais para criar blends sofisticados e versáteis. Veja qual deles combina mais com você: Azeite Aromatizado com Limão Siciliano Inspirado na Itália, esse azeite equilibra o frescor dos limões sicilianos com a suavidade do azeite premium Olibi. Assim, é perfeito para peixes, frutos do mar, carnes suínas, risotos, saladas e queijos. Também surpreende em sobremesas, como sorvete de creme, ou até em drinks especiais! Azeite Aromatizado com Pimenta Jalapenho Aqui, a intensidade da pimenta Jalapenho encontra a delicadeza das nossas azeitonas. O resultado? Um toque picante equilibrado, ideal para omeletes, sanduíches, grelhados, pizzas, carnes e molhos. Quer ousar? Experimente com melão ou abacaxi! Azeite Aromatizado com Alho O clássico azeite com alho ganha uma versão sofisticada e equilibrada, sem o sabor agressivo do alho cru. Por isso, é perfeito para refogar arroz e legumes, temperar molhos e carnes ou dar um toque especial a pizzas e sopas. Dica: pincele sobre fatias de pão e leve ao forno para criar torradas irresistíveis! Azeite Aromatizado com Manjericão – Última novidade! O frescor inconfundível do manjericão agora em um azeite aromatizado único! Ele traz aquele aroma envolvente e o sabor herbáceo perfeito para realçar massas, pizzas, saladas e bruschettas. Um verdadeiro toque mediterrâneo na sua cozinha! Como garantir os seus azeites aromatizados Olibi Todos os produtos Olibi estão disponíveis na nossa loja online. Acesse e receba no conforto da sua casa! Se preferir uma experiência ainda mais especial, visite a Boutique Olibi no centro de Aiuruoca/MG ou nossa fazenda. Assim você poderá conhecer nossos projetos ambientais, passear pelo olival, degustar nossos produtos premium e ainda ver paisagens incríveis – como esta: Experimente os azeites aromatizados Olibi e descubra novos sabores para suas receitas!
Azeite aromatizado com manjericão? Confira!
Se você está procurando uma maneira de adicionar um sabor extra às suas refeições certamente vai adorar o novo Azeite Aromatizado com Manjericão Olibi. Este ingrediente delicioso e versátil pode ser usado em uma variedade de pratos, de massas a saladas e muito mais. E o melhor: é muito mais saboroso e seguro para sua saúde do que preparar em casa. Assim, ao invés de se aventurar em receitas que podem estragar um bom azeite, desperdiçando tempo e dinheiro, você vai ter um azeite muito especial! Conheça melhor esta novidade que vai trazer ainda mais sabor para seus preparos a seguir. Fazer azeite aromatizado com manjericão em casa é seguro? Engana-se quem pensa que basta colocar algumas folhinhas de manjericão em seu azeite preferido para desfrutar de uma saborosa infusão. Pois é preciso tomar uma série de cuidados para evitar contaminação por fungo, como: Usar apenas ervas secas ou com baixo acúmulo de água O azeite precisa ser armazenado em uma garrafa de vidro previamente esterilizada, com tampa hermética É preciso coar as folhas maceradas com gaze, para evitar que as folhas fiquem no azeite Sua validade é de apenas três meses Por isso, o Azeite Aromatizado com Manjericão Olibi é uma opção muito mais segura e prática: é só abrir sua garrafa para trazer novas camadas de sabor para suas receitas. Sem perder tempo, trabalho extra – mas com muitos benefícios para a sua saúde. Azeite extravirgem aromatizado com manjericão: bom para o paladar, ótimo para a saúde Além de adicionar sabor e aroma aos pratos, o Azeite Aromatizado com Manjericão Olibi também faz bem. Afinal, o manjericão – conhecido como “rei das ervas” – é rico em antioxidantes e tem propriedades anti-inflamatórias que podem ajudar a proteger contra doenças crônicas como câncer e doenças cardíacas. É também um dos elementos da dieta mediterrânea, reconhecida por seus bons resultados para a saúde. Além disso, estudos mostraram que o consumo de ervas como o manjericão pode ajudar a reduzir os níveis de açúcar no sangue em pessoas com diabetes tipo 2. Então quando combinado com azeite de oliva extravirgem – que também é rico em antioxidantes – este azeite se torna uma excelente fonte de gorduras saudáveis para cozinhar ou regar saladas. Especialmente quando preparado sob um rígido padrão de qualidade – a marca de todo produto Olibi. O novo Azeite Aromatizado com Manjericão Olibi A novidade surgiu em meio a muitos pedidos de nossos clientes, fornecedores e amigos: depois do alho, da pimenta jalapenho e do limão siciliano, era hora de criar mais essa combinação única e tão querida. Inclusive, você pode adquiri-lo em nossa loja – sozinho ou nos kits: Duo Clássico (Manjericão e Limão Siciliano), Trio Mediterrâneo (Manjericão, Alho e Pimenta Jalapenho) e Quarteto Festa (Manjericão, Alho, Pimenta Jalapenho e Limão Siciliano). O Azeite Aromatizado com Manjericão Olibi é produzido artesanalmente, em pequenos lotes, através de um processo exclusivo de infusão natural. Com a base do Olibi, com qualidade duplamente premiada internacionalmente – com a medalha de ouro no IOOC Italy 2024 e a prata no LIOOC 2024. Um reconhecimento obtido graças aos nossos métodos exclusivos de produção: Adoção de práticas sustentáveis na agricultura Uso apenas de olivas verdes, que garantem os altos níveis de polifenóis Colheita manual Olivas prensadas a frio em até 2h, no máximo, após a colheita Exclusivo método de filtragem artesanal O resultado é um azeite que apresenta uma rica aura mediterrânica com o refinado toque que só um bom azeite Olibi traz para seus preparos: risotos, pizzas, massas e muito mais. Saiba mais no próximo tópico. Harmonizações perfeitas para o seu Azeite Aromatizado com Manjericão Olibi O azeite aromatizado com manjericão é um daqueles ingredientes que torna tudo melhor! Então vale explorar seu azeite sempre que você quiser adicionar um toque de cor e um toque de sabor. Além disso, com uma vantagem extra: é vegano e sem nozes, ao contrário do molho pesto. Sendo assim, combina muito bem com: Massas Grelhados Legumes assados Torradas Pizzas Risotos Saladas frescas Carnes frias Molhos para saladas e muito mais! Para garantir o seu Azeite Aromatizado com Manjericão Olibi basta visitar a nossa loja online! Assim você recebe este e outros produtos Olibi no conforto de sua casa. ACESSE A LOJA ONLINE OLIBI
Substituir a manteiga por azeite: uma mudança que vale a pena
Pensando em substituir a manteiga por azeite de oliva em sua receita favorita? Pois saiba que esta é uma ótima ideia. Especialmente para quem quer mais saúde e qualidade de vida. Substituir manteiga por azeite garante mais saúde para você e sua família. Ao contrário da manteiga, o azeite de oliva tem baixo teor de gordura saturada. Além disso, é rico em antioxidantes. E, diferente de outros óleos vegetais – como o de canola, o azeite de oliva tem um sabor único, que pode aprimorar toda receita. Como você já pode ver até aqui, essa substituição traz muitas vantagens. Então se você quer mergulhar no assunto e saber mais sobre escolhas saudáveis, esse artigo é para você! Cozinhando com gorduras saudáveis Substituir a manteiga por azeite é surpreendentemente fácil. Basta lembrar que cada colher de chá de azeite, que pesa cerca de 5 gramas, equivale a 4,2 gramas de uma gordura sólida como a manteiga. O azeite de oliva é considerado saudável porque é rico em polifenóis e gorduras saudáveis, em vez de gorduras saturadas prejudiciais. Além disso, é mais rico em gorduras monoinsaturadas e também contém gorduras poli-insaturadas – como os ácidos graxos. Em contraste, a manteiga é um produto animal rico em gordura saturada. Por isso, especialistas recomendam substituir as gorduras sólidas, como a manteiga, por óleos vegetais mais saudáveis, sempre que possível. Inclusive, trocar a manteiga por azeite regularmente pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas e ataques cardíacos. Dicas para substituir manteiga por azeite em sua cozinha Se você se animou e quer incorporar essa mudança em suas receitas, comece com a ajuda destas dicas: MEÇA COM PRECISÃO Para substituir manteiga por azeite, respeite a proporção de três quartos de azeite da quantidade de manteiga em uma receita. Por exemplo, se uma receita pede uma barra de manteiga (8 colheres de sopa), use 6 colheres de sopa de azeite. Ao substituir manteiga por azeite, tenha atenção às proporções. Mesmo se a receita usar manteiga derretida, siga as instruções e substitua a manteiga pelo azeite em três quartos da quantidade. CONHEÇA O SABOR DO AZEITE QUE VOCÊ VAI USAR Praticamente todos os preparos à base de carne ou vegetais cozidos no fogão ou no forno (como refogar, fritar na frigideira ou assar) permitem substituir manteiga por azeite. Porém, lembre-se de que o azeite de oliva extravirgem tem um sabor marcante, diferente do da manteiga. Dependendo do blend de azeitonas, o sabor do azeite pode variar de forte e apimentado a suave e amanteigado. Por isso prove o óleo antes de usá-lo. Assim você saberá como ele afetará sua receita. ESCOLHA ALIMENTOS MAIS FRESCOS Você pode facilmente substituir a manteiga por azeite na maioria das receitas de massas, especialmente aquelas que têm muitos vegetais frescos. Por isso evite massas com molhos cremosos ricos (que exigem manteiga na maioria das vezes). MANTEIGA DERRETIDA X AZEITE DE OLIVA Quando o assunto é confeitaria, nem sempre é fácil substituir manteiga por azeite. Especialmente quando a receita pede para misturar a manteiga com açúcar. Esse processo dá aos produtos assados uma textura leve e arejada que pode não ser alcançada com azeite de oliva. Por isso, opte por receitas que pedem manteiga derretida (ou outro tipo de gordura líquida) para obter os melhores resultados. Além disso, o azeite de oliva funciona bem em uma série de preparos – como brownies de todos os tipos, muffins e pães rápidos. O azeite certo para substituir a manteiga no dia a dia De um modo geral, um azeite mais delicado, com baixo teor de amargor e pungência, além de notas amanteigadas, vai imitar melhor o sabor da manteiga. Mas azeites mais robustos e com picância, como o Olibi, podem garantir a textura e ainda trazer uma nova complexidade de sabores aos preparos. Substituir manteiga por azeite Olibi pode garantir mais sabor e complexidade. Outra dica é escolher a versão extravirgem em vez do normal ou light ao substituir o azeite por manteiga. Mesmo que ele seja de um preço mais em conta – afinal, você usará em grandes quantidades, opte por um produto de boa qualidade e procedência. Então vale usar apenas um azeite de oliva que você goste de comer em saladas, como molho para pão, entre outros. Aqui vale aquele velho ditado: “Nunca cozinhe com um vinho que não gostaria de beber”.